Le Gourmand

O Bubbly é um daqueles restaurantes com quem tenho uma marca afectiva. Esteve durante muitos dias registado na minha agenda de 2009. Andei por lá sentado com muita gente a discutir a vida e a conspirar negócios sempre vigiado de perto pelo Nelson (excelente chefe de mesa e ainda melhor escansão) que não me deixava faltar a coragem no copo.

É um restaurante com uma decoração masculina, muito minimalista onde estão patentes os pantones preto e cinzento com apontamentos de branco e bordeaux onde sobressai uma pequena, mas muito queirosiana , sala para os puristas do charuto que não os fumam no sítio onde comem. Talvez seja o único sítio em Lisboa onde se possa beber champanhe e comer ostras sem parecer pretensioso nem "french wanna be" apesar de eu ser um bocadinho dos dois.

Dos pratos tenho que destacar o "filete de cherne com fricassé de berbigão, polenta de figo seco e legumes salteados" (€19,80) pela frescura e erudição e o "coelho estufado em vinho e tomilho fresco, com favinhas guisadas, chalotas e nabos corados" (€16,80) pelo risco calculado bem conseguido. Nas sobremesas destaco muito pessoalmente, pois admito que não seja consensual, a "pêra confitada em espumante com ameixa, figo e frutos secos" (€5,90) pela simplicidade e requinte numa nostalgia outonal. Tudo isto se inicia sempre num ritual de ostras.

O Bubbly, que com naturalidade nos oferece Henriot ou um Billecart-Salmon, anda entre o kitsh e o chic depressa passa a trendy quando descobrimos que nasceu em pleno Bairro Alto e por lá está a ganhar raízes.

Le Gourmand

O Largo é o nome do novo espaço gastronómico que acaba de abrir no Chiado em Lisboa, no Largo do Teatro S. Carlos. Confesso que me tinha passado despercebido até ao convite para o ir visitar.
Chegados à entrada fomos logo bem recebidos e convidados a entrar e como um dos gourmands ainda estava atrasados decidimos ir para o bar onde nos foi servido a pedido um café e um martini.
Comecei então por degustar o espaço e localização histórico, situa-se nos antigos claustros do Convento da Igreja dos Mártires no Chiado, e pretende criar um espaço descontraído ideal para negócios e lazer.
O Largo encontra-se dividido por em um piso principal, que atravessa o edifício, e uma mezzanine, onde se misturam o estilo da arquitectura original com elemento modernos de design moderno em branco, preto, verde alface e fuschia.

A companhia daqueles que amamos também ajudou muito.

A cozinha é gerida pelo Miguel Castro Silva, num investimento que rondou 1,5 milhões de euros
e todos os pratos têm a sua assinatura.

Não menos importante tem espaço para fumadores. A ementa não vou revelar porque vale a pena a visita e o factor surpresa, mas posso-vos que garantir que das entradas às sobremesas passando pela carta de vinhos não tenho uma´única repreensão a fazer.